Ceviche de Garbanzo con Limón y Cilantro

1.En un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, la cebolla, el pimiento rojo, el pepino y el cilantro fresco.

2.Agrega el jugo de limón fresco y el aceite de oliva al tazón. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el jugo de limón.

3.Añade el jalapeño picado al tazón y mezcla nuevamente.

4.Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

5.Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera el ceviche durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.

6.Antes de servir, añade el aguacate en cubos y mezcla suavemente para no romper los trozos de aguacate.

7.Sirve el ceviche de garbanzo frío, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.