Soupe de Courge Épicée : Un Réconfort en Solitude

1.Épluchez et coupez la courge butternut en cubes. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte et la pomme de terre en morceaux.

2.Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez la carotte, la pomme de terre et la courge dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.

4.Incorporez le curry, la cannelle, la muscade et le piment de Cayenne. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

5.Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

7.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de crème fraîche pour plus de douceur.

8.Servez la soupe chaude, garnie de graines de courge grillées pour une touche croquante.