Steak de Tofu Mariné aux Épices

1Coupez le tofu en tranches épaisses d'environ 1,5 cm.

2Dans un bol, mélangez la sauce soja (3 cuillère-à-soupe), l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), le paprika (1 cuillère-à-café), le cumin, le poivre de Cayenne (½ cuillère-à-café), l'ail (1 gousse) émincé, le miel (1 cuillère-à-soupe), le gingembre et le sel (1 cuillère-à-café) pour créer la marinade.

3Placez les tranches de tofu dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Assurez-vous que chaque tranche est bien enrobée. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour plus de saveur.

4Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-élevé.

5Retirez le tofu de la marinade et faites-le griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement croustillant.

6Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati (200 g) dans 500 ml d'eau (500 ml) bouillante avec une pincée de sel (1 cuillère-à-café). Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau (500 ml) soit absorbée.

7Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) et faites sauter le poivron rouge (1) et la courgette (1) jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5-7 minutes.

8Servez le steak de tofu mariné avec le riz basmati (200 g) et les légumes sautés. Garnissez de persil frais (1 cuillère-à-soupe) haché avant de servir.