Magdalenas de Sarten con un Toque Dorado y Crujiente

1En un bol grande, bate los huevos (2) con el azúcar (150 g) hasta que la mezcla esté espumosa y de un color pálido.

2Agrega la leche (100 ml) y el aceite de oliva (100 ml), y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

3Incorpora la harina tamizada junto con el polvo de hornear (1 cucharadita), y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.

4Añade la esencia de vainilla (1 cucharadita) y la ralladura de (1) limón, y mezcla nuevamente para distribuir los sabores.

5Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite.

6Vierte un poco de la masa en la sartén caliente, formando pequeños círculos del tamaño de un panecillo.

7Cocina durante unos 3-4 minutos o hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.

8Con cuidado, voltea las magdalenas y cocina por el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

9Retira las magdalenas de la sartén y colócalas en un plato.

10Deja enfriar un poco y espolvorea con azúcar (150 g) glass antes de servir.