Pudim de Creme de Leite com Caramelo

1.Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio para fazer o caramelo, mexendo sempre até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada.

2.Adicione a água ao caramelo com cuidado, pois pode espirrar. Mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e reserve.

3.Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela.

4.Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim, espalhando bem.

5.Em seguida, despeje a mistura de creme de leite sobre o caramelo na forma.

6.Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora a 180°C.

7.Após o tempo de cozimento, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

8.Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e vire-o em um prato. Sirva gelado.