Chili-Limetten-Kekse

1Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2In einer großen Schüssel das Mehl (250 g), Zucker (100 g), Backpulver (1 TL) und Salz (½ TL) vermengen.

3Die weiche Butter (100 g) hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Gabel gut einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

4Das Ei (1) und den Vanilleextrakt (1 TL) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

5Die Limettenschale (1-2 TL) und das Chili-Pulver unter den Teig mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

6Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

7Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

8Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

9Nach dem Abkühlen die Kekse mit Puderzucker bestäuben und servieren.