Quiche Lorraine Clásica con Queso Gruyère, Tomate y Champiñones

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En una sartén, derrite la mantequilla (1 cucharada) a fuego medio y añade el tocino (200 g) cortado en trozos. Cocina hasta que esté dorado y crujiente, luego retira y escurre sobre papel absorbente.

3En la misma sartén, añade los champiñones (150 g) laminados y cocina hasta que estén dorados. Retira y deja enfriar un poco.

4En un bol grande, bate los huevos (3) y añade la nata líquida (300 ml). Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

5Agrega el queso Gruyère rallado (150 g), el tocino (200 g) cocido, los tomates picados, los champiñones (150 g) salteados, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

6Extiende la masa quebrada (1) en un molde para quiche, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.

7Vierte la mezcla de huevo y nata sobre la masa quebrada (1), distribuyéndola uniformemente.

8Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme.

9Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir.