Salada Refrescante de Alface, Cenoura e Batata

1Lave bem as folhas de alface e rasgue-as em pedaços menores, colocando-as em uma tigela grande.

2Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias, mas firmes. Escorra, deixe esfriar e corte em cubos.

3Rale as cenouras e reserve.

4Fatie a cebola roxa (½) e pique a pimenta de cheiro (1), adicionando-as à tigela com a alface.

5Adicione os cubos de batata e a cenoura ralada à tigela.

6Em uma tigela pequena, misture o suco de (1) limão, o azeite de oliva (2 colher-de-sopa), o sal e a pimenta-do-reino para fazer o molho.

7Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

8Sirva imediatamente como acompanhamento de sua refeição.