Kabeljauwrolletjes in Filodeeg met Romige Citroenboter

1Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).

2Snijd de kabeljauwfilet (400 g) in lange repen van ongeveer 5 cm breed.

3Meng in een kom de gesmolten boter (50 g) met de citroenrasp, knoflook, dille, peterselie, zout en peper.

4Leg een vel filodeeg op een schoon werkblad en bestrijk het met een beetje van het botermengsel.

5Leg een tweede vel filodeeg bovenop en bestrijk ook dit met het botermengsel.

6Plaats een stuk kabeljauw aan de onderkant van het filodeeg en rol het voorzichtig op tot een strakke rol.

7Herhaal dit proces voor de overige kabeljauwfilets en filodeegvellen.

8Leg de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de bovenkant met de resterende gesmolten boter (50 g).

9Bak de kabeljauwrolletjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

10Terwijl de rolletjes bakken, maak je de citroenboter: verwarm de room (100 ml) in een pan op laag vuur en voeg het citroensap toe. Roer goed door en laat het een paar minuten indikken.

11Serveer de kabeljauwrolletjes warm met de romige citroenboter eroverheen.