Tarte Provençale aux Tomates et Moutarde

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

3.Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon avec la crème fraîche, les œufs, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4.Versez ce mélange sur le fond de tarte.

5.Lavez et coupez les tomates en rondelles, puis disposez-les harmonieusement sur la préparation.

6.Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus des tomates.

7.Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit bien prise.

8.Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.