Paprika-Knoblauch-Mais-Pfanne mit Käse

1Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2Die Zwiebel (1) schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

3Die Knoblauchzehen (4) schälen und fein hacken.

4In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.

5Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

6Die gewürfelten Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

7Den Mais abtropfen lassen und zusammen mit dem Paprikapulver und Oregano in die Pfanne geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

8Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung streuen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

10Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!