Helado de Tres Leches: Un Sueño Cremoso

1.En una cacerola mediana, calienta la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté caliente pero no hirviendo.

2.En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté suave y de color pálido.

3.Vierte lentamente la mezcla caliente de leches sobre las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

4.Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara. No dejes que hierva.

5.Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y el ron, si lo estás usando. Deja enfriar a temperatura ambiente.

6.En un tazón grande, bate la crema para batir hasta que se formen picos suaves.

7.Incorpora la crema batida a la mezcla de leches enfriada, mezclando suavemente hasta que esté bien combinada.

8.Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congela durante al menos 4 horas o hasta que esté firme, removiendo cada hora para asegurar una textura cremosa.

9.Sirve el helado en copas o conos y disfruta de este delicioso helado de tres leches.