Pommes de Terre Farcies à la Viande Hachée Épicée

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Lavez les pommes de terre et percez-les plusieurs fois avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3.Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Émiettez-la avec une spatule pendant la cuisson.

5.Incorporez le poivron, la carotte et le maïs dans la poêle. Ajoutez le paprika, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6.Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Coupez le haut de chaque pomme de terre et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en laissant une bordure d'environ 1 cm.

7.Ajoutez la chair de pomme de terre que vous avez retirée à la préparation de viande dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

8.Remplissez chaque pomme de terre évidée avec le mélange de viande et de légumes. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus de chaque pomme de terre farcie.

9.Remettez les pommes de terre farcies au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

10.Sortez les pommes de terre du four, saupoudrez de persil frais haché et servez chaud.