Nouilles Chinoises Sautées au Canard et Légumes Croquants

1.Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et réservez.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3.Ajoutez les aiguillettes de canard dans la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût. Retirez-les de la poêle et réservez.

4.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et les carottes en julienne. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

5.Ajoutez les champignons tranchés et continuez à faire sauter pendant encore 2 minutes.

6.Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 1 minute.

7.Remettez les aiguillettes de canard dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour que les nouilles et les légumes soient enrobés de sauce.

8.Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour bien réchauffer et mélanger les saveurs.

9.Servez chaud, garni de graines de sésame si désiré.