Lentejas a la Española: Un Guiso Tradicional Lleno de Sabor y Nutrientes

1.Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 1 hora.

2.En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Añade los tomates picados, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino. Cocina durante 5 minutos más hasta que los tomates se deshagan un poco.

6.Agrega las lentejas escurridas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y añade más caldo si es necesario.

8.Cuando las lentejas estén cocidas, sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Retira la hoja de laurel y sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima.