Bolinho de Abobrinha e Cenoura Crocante

1.Em uma tigela grande, misture as abobrinhas, cenouras e batata raladas. Deixe descansar por 10 minutos para que soltem um pouco de água.

2.Após 10 minutos, esprema a mistura de legumes em um pano limpo para remover o excesso de líquido.

3.Adicione à mistura de legumes a farinha de milho, queijo parmesão, ovos, cebola, alho, salsinha, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

5.Com a ajuda de duas colheres, forme bolinhos com a massa e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7.Sirva quente como um petisco saudável e crocante.