Sushi de Salmón Picante con Salsa de Sésamo

1.Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.

2.Coloca el arroz en una olla con 400ml de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos más.

3.Mientras el arroz reposa, corta el salmón en tiras finas, el aguacate en rodajas y el pepino en tiras.

4.En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pasta de chile y la mayonesa para hacer la salsa picante.

5.Extiende una hoja de alga nori sobre una esterilla de sushi. Con las manos húmedas, toma una porción de arroz y distribúyelo uniformemente sobre el alga, dejando un borde de 2 cm en la parte superior.

6.Coloca tiras de salmón, aguacate y pepino en el centro del arroz. Agrega un poco de la salsa picante sobre los ingredientes.

7.Con cuidado, enrolla el sushi desde la parte inferior, usando la esterilla para ayudar a formar un rollo apretado. Humedece el borde del alga con un poco de agua para sellar el rollo.

8.Repite el proceso con las hojas de alga restantes y los ingredientes.

9.Corta cada rollo en 6-8 piezas con un cuchillo húmedo para evitar que el arroz se pegue.

10.Sirve el sushi en un plato, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y acompaña con wasabi y jengibre encurtido.