Mousse de Carottes au Curcuma Festive

1Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3Égouttez les carottes et laissez-les refroidir légèrement.

4Dans un mixeur, ajoutez les carottes cuites, le curcuma moulu, la crème fraîche, le jus de citron et l'huile d'olive.

5Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

6Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7Versez la mousse de carottes (500 g) dans des verrines ou des petits bols.

8Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.

9Avant de servir, décorez avec quelques brins de ciboulette ciselée et des graines de grenade.