Pavo al Horno con Hierbas Aromáticas

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva (4 cucharadas), el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal (1 cucharada) y la pimienta negra (1 cucharadita) para crear una marinada.

3Coloca el pavo en una bandeja para hornear y vierte la marinada sobre él, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

4Saca el pavo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.

5Rellena la cavidad del pavo con la cebolla, las zanahorias (2) y el apio para añadir sabor durante la cocción.

6Vierte el caldo de pollo en la bandeja para hornear alrededor del pavo.

7Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

8Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para dorar la piel del pavo.

9Una vez cocido, saca el pavo del horno y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.

10Sirve el pavo acompañado de las verduras asadas y la salsa que se formó en la bandeja.