Panquecas de Iogurte e Ovos

1Em uma tigela grande, quebre os ovos (2) e bata-os levemente com um garfo ou batedor.

2Adicione o iogurte natural (1 xícara) aos ovos (2) batidos e misture bem até ficar homogêneo.

3Incorpore a farinha de trigo (1 xícara) aos poucos, mexendo para evitar grumos.

4Adicione o leite (½ xícara) e misture até obter uma massa lisa e cremosa.

5Se desejar, adicione o açúcar e a essência de baunilha (1 colher-de-chá), misturando bem.

6Por último, adicione uma pitada de sal (1 pitada) e misture novamente.

7Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um pouco de óleo.

8Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas se formem na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

9Vire a panqueca com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, até dourar.

10Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas aquecidas em um prato.

11Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas, mel ou o que preferir.