Omelete de Cenoura e Alface Crocante

1Em uma tigela, quebre os ovos (4) e bata-os com um garfo ou batedor até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.

2Adicione a cenoura ralada, a alface picada (1 xícara), a cebola picada (¼) e o queijo ralado (2 colher-de-sopa) (se estiver usando) à mistura de ovos (4). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

3Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga (1 colher-de-sopa) em fogo médio.

4Despeje a mistura de ovos (4) e vegetais na frigideira, espalhando uniformemente.

5Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada e a parte superior comece a firmar.

6Com a ajuda de uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja completamente cozida.

7Retire a omelete da frigideira e sirva quente, acompanhada de uma salada fresca ou pão.