Caldo de Verduras al Estilo Tradicional

1Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2Agrega la cebolla (1) y el ajo (2 dientes) picados, y sofríe hasta que estén transparentes.

3Añade el pimiento rojo (1) y cocina por unos minutos hasta que se ablande.

4Incorpora las zanahorias (2), papas, calabacín (1), ejotes, chícharos, tomates (2) y apio. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.

5Vierte el caldo de verduras en la olla y añade la hoja de laurel (1), el tomillo y el perejil.

6Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

7Retira la hoja de laurel (1) y las ramitas de tomillo y perejil antes de servir.

8Sazona con sal y pimienta al gusto.

9Sirve caliente y disfruta de este reconfortante caldo de verduras.