Chou-fleur sauté à l'ail et au citron

1Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.

2Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais pas doré.

4Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la poêle et mélangez bien pour les enrober d'huile et d'ail.

5Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6Couvrez la poêle et laissez cuire le chou-fleur pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.

7Retirez le couvercle et augmentez légèrement le feu. Ajoutez le zeste et le jus de citron (1), puis mélangez bien.

8Continuez à cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que le chou-fleur absorbe les saveurs du citron (1).

9Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché avant de servir.