Purée de Pois Cassés au Beurre de Cacahuète

1Rincez les pois cassés sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.

4Ajoutez les pois cassés rincés dans la casserole et mélangez bien avec l'oignon et l'ail.

5Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition.

6Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.

7Une fois les pois cassés cuits, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.

8Ajoutez le beurre de cacahuète dans la casserole et mélangez bien.

9Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une purée lisse. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.

10Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11Servez chaud, accompagné de pain ou de légumes cuits à la vapeur.