Galletas de Mantequilla Glaseadas con Limón

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3.Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta que se integren.

4.En otro tazón, combina la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de limón.

5.Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

6.Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.

7.Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

8.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

9.Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas, el jugo de limón y la leche en un tazón hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

10.Una vez que las galletas estén frías, vierte el glaseado sobre cada galleta, dejando que gotee por los lados si lo deseas.

11.Deja que el glaseado se endurezca durante unos 30 minutos antes de servir.