Mediterrane Kalbsbällchen mit Kardamom-Zitronen-Dip

1.In einer großen Schüssel das Kalbshackfleisch, Ei, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

2.Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.

3.In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kalbsbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 10-12 Minuten. Die Bällchen anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4.Für den Dip den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Zitronenabrieb und -saft, Kardamompulver, Olivenöl, gehackte Petersilie und Minze hinzufügen und gut verrühren.

5.Den Kardamom-Zitronen-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die knusprigen Kalbsbällchen auf einer Servierplatte anrichten und zusammen mit dem Kardamom-Zitronen-Dip servieren.