Esfiha de Carne com Recheio de Nozes e Goma Xantana

1.Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Reserve.

2.Em outra tigela, combine a fécula de batata, a farinha de coco e a goma xantana. Misture bem.

3.Adicione a mistura de farinhas à mistura de carne e misture até que tudo esteja bem incorporado.

4.Adicione a água morna aos poucos, amassando a massa até que fique homogênea e maleável. Se necessário, adicione mais água.

5.Incorpore as nozes e castanhas picadas à massa, misturando bem para que fiquem distribuídas uniformemente.

6.Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

7.Após o descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.

8.Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em um círculo com cerca de 10 cm de diâmetro.

9.Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada círculo.

10.Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar bem.

11.Coloque as esfihas em uma assadeira untada e pincele a parte superior com a gema de ovo.

12.Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos ou até que as esfihas estejam douradas.

13.Retire do forno e sirva quente.