Frites Maison et Steak Haché Savoureux

1Épluchez les pommes de terre (500 g) et coupez-les en bâtonnets pour faire des frites.

2Rincez les bâtonnets de pommes de terre (500 g) à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les avec un torchon propre.

3Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à 180°C pour la friture.

4Faites frémir les frites en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5-7 minutes par fournée. Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.

5Dans un grand bol, mélangez la viande hachée (400 g) avec la moutarde (1 cuillère-à-soupe), l'ail émincé, le persil, le sel et le poivre. Formez des galettes de steak haché.

6Dans une poêle chaude, faites cuire les galettes de steak haché à feu moyen pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût.

7Pendant ce temps, faites cuire les œufs (2) au plat dans une petite poêle, en les assaisonnant de sel et de poivre.

8Pour le montage, coupez la demi-baguette (1) en deux et placez une galette de steak haché sur chaque moitié. Ajoutez le fromage Emmental râpé (100 g) sur le steak chaud pour qu'il fonde légèrement.

9Ajoutez un œuf au plat sur le fromage, puis garnissez avec les frites croustillantes à côté.

10Servez immédiatement, accompagné de la baguette et des frites.