Käse-Liebhaber Mac & Cheese

1Die Makkaroni (300 g) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2In einem großen Topf die Butter (50 g) bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl (50 g) hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen, bis eine glatte Paste entsteht.

3Langsam die Milch (500 ml) unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

4Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar (100 g), Gouda (100 g) und Parmesan (100 g) einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.

5Den Senf (1 TL), die Muskatnuss (1 Prise), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren.

6Die gekochten Makkaroni (300 g) in die Käsesauce geben und gut vermischen, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

7Optional: Die Mac & Cheese in eine ofenfeste Form geben und mit Semmelbröseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

8Sofort servieren und genießen.