Tarta de Limón con Base de Galleta

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

3.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

4.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta, formando una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.

5.En un bol grande, mezcla la leche condensada, el jugo de limón, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la pizca de sal. Bate bien hasta que esté todo combinado.

6.Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta ya enfriada y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

7.Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.

8.Mientras tanto, bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves.

9.Una vez que la tarta esté bien fría, cúbrela con la crema batida antes de servir.