Sopa de Hueso de Res Estilo Casero

1En una olla grande, coloca los huesos de res (500 g) y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Esto ayudará a eliminar impurezas.

2Retira los huesos y enjuágalos bajo agua fría. Limpia la olla y vuelve a colocar los huesos en ella.

3Agrega suficiente agua para cubrir los huesos y lleva a ebullición nuevamente. Cocina a fuego lento durante 1 hora para extraer el sabor de los huesos.

4Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo (2 dientes), las zanahorias (2), el apio y el pimiento morrón (1) hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.

5Agrega las verduras sofritas a la olla con los huesos y añade las lentejas (200 g), el tomate, la hoja de laurel (1), el comino (1 cucharadita) y el orégano (1 cucharadita). Revuelve bien.

6Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas (200 g) estén tiernas. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción.

7Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira los huesos de (500 g) la sopa antes de servir.

8Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.