Bowl de Arroz con Ternera y Espinacas

1Enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, cocina el arroz en una olla con el doble de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

2Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3Añade las tiras de ternera a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados, alrededor de 5-7 minutos. Asegúrate de sazonar con sal, pimienta, comino (1 cucharadita) y pimentón dulce (1 cucharadita) mientras cocinas.

4Incorpora el pimiento rojo (1) y las espinacas a la sartén. Cocina por unos 3-4 minutos más, hasta que las espinacas se marchiten y el pimiento esté tierno.

5Agrega la salsa de soja (1 cucharada) y mezcla bien todos los ingredientes en la sartén. Cocina por 1-2 minutos adicionales para que los sabores se integren.

6Una vez que el arroz esté listo, sirve una porción en un tazón y coloca la mezcla de ternera y espinacas encima. Puedes decorar con un poco más de pimiento rojo (1) si lo deseas.