Herzhafter Buttermilch-Quark-Auflauf mit Erythrit

1Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

2In einer großen Schüssel die Buttermilch (500 ml), den Quark, Erythrit (100 g), Eier (4) und Vanilleextrakt (1 TL) gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3In einer separaten Schüssel das Mehl (100 g), Backpulver (1 TL), Salz (1 Prise) und Zimt vermengen.

4Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermilch (500 ml)-Quark-Mischung geben und gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

5Die geschmolzene Butter unter den Teig heben.

6Den Teig in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.

7Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

8Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

9Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.