Arroz de Atum com Grão de Bico e Ovos Cozidos

1Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado.

2Adicione o arroz à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para que o arroz absorva o sabor do alho.

3Adicione 4 xícaras de água e o sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe com a tampa por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

4Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o atum escorrido, os tomates picados (2), o milho, o grão de bico, a polpa de tomate e o espinafre à panela do arroz. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, até que o espinafre murche.

5Desligue o fogo e adicione as natas e o orégano, misturando delicadamente.

6Sirva o arroz de atum em pratos e corte os ovos cozidos (4) ao meio, colocando-os por cima do arroz como guarnição.