Heidelbeer-Käsekuchen mit fruchtiger Note

1Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auskleiden. Butter (100 g) schmelzen und abkühlen lassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Anschließend mit der flüssigen Butter (100 g) vermengen. Keksboden in die Springform drücken. Ca. 15 Min. kühlen.

2Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160) vorheizen. Vanilleschote (1) aufritzen, das Mark herausschaben. Orange heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben. Mit Vanillemark und Mascarpone (400 g) in eine Rührschüssel geben.

3Magerquark (350 g), Zucker (125 g), Speisestärke sowie Eier (3) zugeben und alles mit dem Handrührgerät verrühren. Heidelbeeren (300 g) unterheben. Quark-Heidelbeer-Creme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Den Kuchen 50–60 Min. im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Käsekuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.