Bolinho de Batata com Requeijão e Molho de Tomate

1.Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e amasse-as em um purê.

2.Em uma tigela, misture o purê de batata, o requeijão, o creme de leite, o ovo, a salsinha, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.

3.Modele a massa em pequenas bolinhas e faça um buraco no centro de cada uma para rechear com mais requeijão. Feche bem as bolinhas.

4.Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5.Enquanto os bolinhos fritam, prepare o molho de tomate. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

6.Adicione os tomates pelados, o açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.Sirva os bolinhos quentes acompanhados do molho de tomate.