Coxas de Frango Assadas com Legumes ao Forno

1Preaqueça o forno a 200°C.

2Em uma tigela grande, misture as coxas de frango (4) com o azeite de oliva (1 colher-de-sopa), o alho picado, a páprica, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Certifique-se de que o frango esteja bem temperado e reserve.

3Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola, as cenouras, os pimentões e o repolho (200 g). Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

4Coloque as coxas de frango (4) temperadas sobre os legumes na assadeira.

5Esprema o suco de limão (1) sobre o frango e os legumes e adicione as raspas de limão (1) por cima.

6Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

7Após 40 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.

8Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.