Паничча с грибами и шпинатом

1.В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и постепенно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

2.Уменьшите огонь и варите массу на медленном огне около 10-15 минут, пока она не загустеет и не станет однородной.

3.Тем временем, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, а грибы - ломтиками.

4.В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

5.Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.

6.Добавьте шпинат к грибам и готовьте еще 2-3 минуты, пока шпинат не увянет.

7.Смешайте грибную начинку с кукурузной массой, добавьте перец и при необходимости еще соли.

8.Выложите паниччу в форму для запекания, посыпьте тертым сыром (если используете) и запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока верх не станет золотистым.

9.Подавайте горячей, нарезанной на порции.