Romige Spinazie Aardappelgratin met Knoflookroomsaus

1Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).

2Smelt de boter (50 g) in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij geurig is.

3Voeg de verse spinazie (400 g) toe aan de pan en roer tot deze geslonken is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Haal de pan van het vuur en zet apart.

4In een aparte kom, meng de slagroom (300 ml), melk (200 ml), nootmuskaat (1 theelepel), zout en peper goed door elkaar.

5Neem een ovenschaal en begin met een laagje aardappelschijfjes op de bodem.

6Verdeel de helft van de spinazie over de aardappelen (800 g) en giet een derde van het roommengsel eroverheen. Herhaal deze lagen met de resterende aardappelen (800 g), spinazie en eindig met het resterende roommengsel.

7Strooi de geraspte kaas (100 g) gelijkmatig over de bovenkant van de gratin.

8Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.

9Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

10Laat de gratin 5-10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.