Pollo a la Mostaza con Salsa de Tomate y Cebolla

1.En un tazón grande, mezcla la mostaza, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la mezcla. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Luego, añade los tomates picados, el azúcar y el vinagre. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese, unos 10 minutos.

4.Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

5.Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén con la salsa de tomate y cebolla, y cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que se integren los sabores.