BOLO DE BIS COM RECHEIO DE PRESTIGÍO

Modo de Preparo da massa

1Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com óleo de coco (197 ml).

2Misture o leite sem lactose (786 ml) e o suco de limão (49 ml). Deixe descansar por 5 minutos para formar um "leitelho" (buttermilk).

3Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz (394 g), a farinha de aveia (197 g), o amido de milho (98 g), a goma xantana, o cacau em pó (98 g), o bicarbonato, o fermento e o açúcar. Misture bem.

4Adicione o leitelho, o óleo de coco (197 ml) e a essência de baunilha aos ingredientes secos. Misture até obter uma massa homogênea.

5Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme.

Modo de Preparo do recheio de chocolate

1Dissolva o amido de milho (98 g) no leite frio.

2Adicione o cacau em pó (98 g), o açúcar e a manteiga em uma panela.

3Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.

4Retire do fogo, cubra com plástico filme e reserva na geladeira.

Modo de Preparo do recheio de coco

1Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite (200 ml), o leite de coco (200 ml), o coco ralado e a manteiga.

2Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar (ponto de recheio cremoso).

3Retire do fogo, cubra com plástico filme e reserva na geladeira.

Modo de Preparo da cobertura de chocolate

1Em uma panela, misture todos os ingredientes.

2Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar levemente e ficar homogênea. Retire do fogo, cubra com plástico filme e reserva na geladeira.