Contramuslo de Pollo al Vino Blanco con Cebolla y Zanahoria

1En una cacerola grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2Sazona los contramuslos de pollo (4) con sal, pimienta y pimentón dulce (1 cucharadita).

3Dora los contramuslos en la cacerola caliente durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.

4En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas picadas y las zanahorias (2) en rodajas. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.

5Agrega el ajo (3 dientes) picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.

6Vuelve a colocar los contramuslos de pollo (4) en la cacerola y añade el vino blanco, la hoja de laurel (1) y el tomillo fresco.

7Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo. Si es necesario, añade un poco de agua para mantener la salsa.

8Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario antes de servir.