Galletas de Vainilla con Relleno de Cereza

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

3.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla.

4.En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté bien incorporado.

5.Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.

6.Con el dedo o el dorso de una cuchara, haz un pequeño hueco en el centro de cada bolita de masa.

7.Rellena cada hueco con una cucharadita de mermelada de cereza.

8.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.