Salteado de Cerdo con Verduras y Arroz

1.En una olla grande, calienta el agua y lleva a ebullición. Agrega el arroz y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado.

2.Mientras se cocina el arroz, corta el cerdo en tiras delgadas y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y jengibre en polvo.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el cerdo y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cerdo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, agrega la cebolla, el pimiento morrón y las zanahorias. Saltea las verduras durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes.

5.Devuelve el cerdo a la sartén con las verduras y agrega la salsa de soja. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para que se integren los sabores.

6.Sirve el salteado de cerdo y verduras sobre una cama de arroz caliente.