Riz au Lait Protéiné à la Vanille

1Rincer le riz rond (200 g) sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2Dans une grande casserole, porter le lait écrémé (1 L) à ébullition à feu moyen.

3Ajouter le riz rincé et une pincée de sel (1 pincée) au lait bouillant. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

4Pendant que le riz cuit, fendre la gousse de vanille (1 gousse) en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau.

5Une fois le riz cuit et crémeux, ajouter les graines de vanille (1 gousse), la gousse de vanille (1 gousse), la stevia ou (2 cuillère-à-soupe) le sucralose, et la cannelle si désiré. Bien mélanger.

6Incorporer la protéine en poudre au mélange de riz au lait, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et que le mélange soit homogène.

7Retirer la gousse de vanille (1 gousse) et verser le riz au lait dans des ramequins ou des bols individuels.

8Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.