Biscoitos de Fubá e Açúcar Crocantes

1Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar (1 xícara) até obter um creme claro e fofo.

3Adicione os ovos (2) um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha (1 colher-de-chá).

4Em outra tigela, misture o fubá (2 xícaras), a farinha de trigo (1 xícara), o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e o sal (1 pitada).

5Adicione a mistura seca aos ingredientes molhados, alternando com a água (¼ xícara), e misture até formar uma massa homogênea.

6Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

7Achate levemente as bolinhas com a palma da mão.

8Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.

9Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.