Rollos de Canela con Manzana y Caramelo

1En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar (75 g), la sal (10 g) y la levadura seca (10 g).

2Agrega la leche tibia (250 ml), la mantequilla derretida (75 g) y el huevo (1). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

4Mientras la masa reposa, prepara el relleno: en una sartén, derrite la mantequilla (50 g) y añade las manzanas picadas, el azúcar moreno (100 g) y la canela. Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

5Una vez que la masa haya levado, estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

6Esparce el relleno de manzana caramelizada sobre la masa, dejando un borde de 2 cm en los lados.

7Enrolla la masa firmemente desde un extremo hasta el otro, formando un cilindro. Corta en porciones de aproximadamente 5 cm de grosor.

8Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada, dejando espacio entre ellos. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

9Precalienta el horno a 180°C (350°F).

10Hornea los rollos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.

11Retira del horno y deja enfriar un poco. Rocía con caramelo líquido (200 g) antes de servir.