Pâtes Crème de Saumon Fumé et Gingembre

1Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée et cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2Pendant que les pâtes cuisent, dans une poêle à feu moyen, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote (1) et l'ail (1 gousse) jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Ajouter le gingembre râpé et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.

4Incorporer la crème fraîche (150 g) et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes.

5Ajouter le saumon fumé, (200 g) le jus et le zeste de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger délicatement pour ne pas déchirer le saumon.

6Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce. Mélanger soigneusement pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse.

7Incorporer l'aneth frais (1 cuillère-à-soupe) haché et mélanger à nouveau.

8Servir chaud, garni de quelques brins d'aneth et d'un quartier de citron à côté.