Courge Butternut Farcie aux Poireaux, Feta et Chorizo

1Coupez la courge en deux dans la longueur et videz les graines. Badigeonnez d'huile, salez. Enfournez pour 50 min à 200°C.

2Pendant ce temps, faites cuire les poireaux (200 g) en rondelles à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Mélangez-les avec la feta (100 g) émiettée et le chorizo (30 g) en petits dés.

3Garnissez les demi-courges avec cette farce, parsemez d'origan et remettez au four pour 15 min à 190°C.

4Parsemez de graines de courge si vous le souhaitez et servez avec une salade verte. Vous pouvez aussi arroser la courge d'un peu de crème végétale.