Tortilla de Queso y Huevo Esponjosa

1En un tazón grande, bate los huevos (4) con un batidor de mano hasta que estén bien mezclados y espumosos.

2Agrega la harina de trigo (2 cucharadas), la sal y la pimienta negra a los huevos (4) batidos y mezcla bien hasta que no queden grumos.

3Incorpora el queso rallado (100 g) a la mezcla de huevos (4) y harina, asegurándote de que el queso esté bien distribuido.

4Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva (1 cucharada), asegurándote de cubrir bien la superficie de la sartén.

5Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevo y queso en la sartén, distribuyéndola uniformemente.

6Cocina la tortilla durante unos 3-4 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro esté casi cuajado.

7Con cuidado, voltea la tortilla usando una espátula o un plato grande, y cocina por el otro lado durante otros 2-3 minutos hasta que esté dorada y completamente cocida.

8Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar durante un minuto antes de cortarla en porciones.